La boulangerie Pains d’exclamation!
Une histoire de pains… et de passion!
La boulangère se raconte…
Arrivée dans Charlevoix en 1990, j’ai tout de suite pris conscience de la qualité et de la variété des produits du terroir charlevoisien, de plus en plus nombreux et élaborés (fromages, charcuteries, poissons, viandes…). Mais il manquait quelque chose : un bon produit boulanger artisanal, qui pourrait intégrer quelques-uns de ces produits, et qui les accompagnerait à merveille. Et voilà, en 2003, toutes les pièces sont réunies : j’ouvre ma boulangerie!
Pour faire éclore ce projet que je couvais depuis un certain temps, j’ai utilisé les ressources du milieu et je n’ai jamais compté mon temps. J’avais une foi absolue en mon projet et l’amour que je lui portais grandissait de jour en jour, malgré les embûches.
J’ai utilisé les ressources du milieu et je n’ai jamais compté mon temps, car j’avais une foi absolue en mon projet et l’amour que je lui portais grandissait de jour en jour, malgré les embûches.
Le goût de retenir un peu plus longtemps la clientèle m’a mené à développer de nouvelles offres. Une jolie terrasse, une machine espresso, quelques tables à l’intérieur, un menu-midi sympathique et abordable ont vite fait des adeptes. Par l’ajout de pétales de fleurs et de légumes frais de potagers biologiques aux préparations, j’ai touché les gens soucieux de leur santé et les amoureux du beau. Un comptoir du terroir et la vente de jus et cafés biologiques et de produits d’herboristerie locale ont aussi créé un achalandage nouveau.
La présence de mes enfants, impliqués dans le service, a personnalisé d’autant plus le contact avec les clients et m’a permis de réunir mes deux passions, ma famille et mon travail.
Puis un jour, les murs m’ont paru un frein à l’expansion de ma clientèle et l’envie de solidifier les bases de mon entreprise m’a poussée à faire le grand saut : pour son cinquième anniversaire, l’ilôt de bonne bouffe et de joyeuse humeur du centre-ville de La Malbaie s’émancipe et devient une belle et grande île, un havre accueillant où la convivialité, le terroir et les sourires se rencontrent dans un espace renouvelé.
La boulangerie artisanale Pains d’exclamation! demeure fidèle à ses habitudes et délivre encore chaque jour des fournées appétissantes de pains et de viennoiseries qui font la part belle aux produits d’ici, tels les farines, fromages, petits fruits sauvages ou cultivés, etc. Dans la version revue et agrandie, il est encore plus facile d’y prendre un petit déjeuner, un café ou un lunch santé, sur la jolie terrasse ensoleillée l’été ou sur les immenses tables qui rappellent les bistros portugais et où l’on fait immanquablement de belles rencontres. Et ce, toujours dans une ambiance chaleureuse. Et chaque jeudi est un peu magique grâce au Grand marché de Charlevoix qui s’y installe le temps que les membres viennent prendre livraison de leur commande de produits du terroir. Quelle énergie !
Attention, la fréquentation de cet endroit peut vite devenir une habitude!
